Benvenuti, mi chiamo Angela, vivo nel paradiso dell'olio D.O.P. extravergine di oliva; nel cuore dei monti Lucreti, sposata da 2 anni con Paolo e siamo in attesa del nostro amore, Angelica... che nascerà nel mese di Maggio 2012. Appassionati di cucina, abbiamo deciso di aprire questo blog facendo conoscere le nostre ricette a tutti i nostri lettori. Le ricette sono semplici e veloci, ma sempre con sapori tipici della nostra zona.

venerdì 25 maggio 2012

Pesche all'alchemus ripiene

INGREDIENTI PER 15 PESCHE:
100gr BURRO
500 gr FARINA
UNA TAZZINA DI LATTE
1 BUSTINA DI LIEVITO
1 LIMONE GRATTUGIATO
SALE
3 UOVA
170 gr ZUCCHERO
ALCHEMUS
CREMA PASTICCERA
NUTELLA

Prendete una ciotola e versate il burro sciolto ,farina ,zucchero ,uova , limone grattugiato,lievito,sale e il latte impastate  il tutto fino a ottenere un composto morbido e liscio.Infarinatevi le mani e fate e formate una noce versate in una telia in forno per 15-20 min a 180°.Trascorso il tempo lasciatele raffreddare e poi svuotarle con l'aiuto di un cucchiaio.Dopo averle svuotate riempire i due lati con la crema pasticcera o con la nutella e accoppiateli.Dopo bagnarle con l'alchemus e spolverate lo zucchero.versate in una telia e tenerle in frigo.





venerdì 11 maggio 2012

Tacchino panato

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
4 FETTINE DI TACCHINO
1 UOVO
PANGRATTATO
OLIO
SALE

Prendete le fettine e ersatele in un contenitore con dell'uovo sbattuto,nel mentre riscaldate l'olio in una padella.Versate le fettine nel pangrattato per panarle e fate cuocere nella padella girarle appena diventano dorate.A fine cottura versate un po di sale.

Uova pasquali

UOVA PASQUALI

DECORATE CON COLORI NATURALI

MERLUZZO AL POMODORO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
200 gr DI MERLUZZO
OLIO
SALE
POLPA DI POMODORO
PEPE NERO
AGLIO


Versate in una padella dell'olio e fate soffriggere con uno spicchio di aglio , versate il merluzzo e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.Quando il merluzzo diventa morbido versate la polpa di pomodoro,facendo cuocere per 20 minuti aggiungendo il sale.A fine cottura versate una spolverata di pepe e servite.

domenica 22 aprile 2012

Scaloppine

INGREDIENTI:
6 FETTINE DI MAIALE
PREZZEMOLO
OLIO
1 BICCHIERE DI VINCHEF
1 LIMONE
SALE FINO
FARINA
50 GR DI BURRO

La prima cosa è battere le fettine e poi infarinarle,nel mentre versate del burro in una padella ampia quando si è sciolto versate le fettine . Alla fine della cottura versate del sale e toglietele e versatele in un piatto.Nella padella versate il bicchiere di vinchef e spremete il limone fate rosolare per qualche minuto e versate le fettine precedentemente cotte,fate insaporire per 5 minuti e infine versate il prezzemolo.


Petto di pollo con zucchine

INGREDIENTI:
400 GR DI PETTO POLLO
2 ZUCCHINE PICCOLE
1 BICCHIERE DI VINCHEF
1 CIPOLLA
PREZZEMOLO
OLIO
SALE FINO
FARINA

Pulire il petto di pollo da grasso, tagliarlo a filetti e infarinarlo.Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti e versarle in una padella con olio  e cipolla.In un altra padella versare dell'olio e e fate soffriggere la cipolla dopo versare il petto di pollo farlo rosolare e versare il bicchiere di vincef continuando a mescolare e a completare la cottura.Alla fine della cottura delle zucchine versatele nel petto di pollo aggiungendo sale ,pepe e prezzemolo mescolando per bene e completare la cottura.

Focaccia alla genovese

INGREDIENTI:
500 gr FARINA MANITOBA
300 ML ACQUA
2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO
20 GR LIEVITO DI BIRRA
OLIO
SALE FINO E GROSSO


Prendete una ciotola capiente e versate la metà della farina ,aggiungete sale zucchero impastate fino a ottenere una pastella liquida.Ora aggiungete il lievito di birra sciolto e versate il restante di farina e acqua impastate per bene fino a ottenere una pasta liscia.Prendete una telia versate dell'olio e ponete la pasta ottenuta fate lievitare per 2 ore circa fino a che non raddoppia di volume.Trascorso il tempo stendete la pasta su tutta la telia e spolverate  del sale grosso sopra fate lievitare per 30 minuti.Passato il tempo con le dita fate delle fossette come la vera focaccia genovese e versate un filo d'olio ,facendo lievitare per altri 30 minuti.Trascorso il tempo versastela in forno a 200° per 15/20 minuti.