Benvenuti, mi chiamo Angela, vivo nel paradiso dell'olio D.O.P. extravergine di oliva; nel cuore dei monti Lucreti, sposata da 2 anni con Paolo e siamo in attesa del nostro amore, Angelica... che nascerà nel mese di Maggio 2012. Appassionati di cucina, abbiamo deciso di aprire questo blog facendo conoscere le nostre ricette a tutti i nostri lettori. Le ricette sono semplici e veloci, ma sempre con sapori tipici della nostra zona.

venerdì 30 marzo 2012

Polpette al sugo

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
250 g DI CARNE MISTA
NOCE MOSCATA
PREZZEMOLO
AGLIO
1 UOVO
PANGRATTATO
PARMIGGIANO
MOLLICA DEL PANE
PASSATA DI POMODORO
SALE FINO
OLIO
MEZZA CIPOLLA PICCOLA



Versate in una ciotola gli ingredienti elencati,amalgamate bene il tutto. Prendete una padella abbastanza larga e versate l'olio facendo soffrigere la cipolla ,aggiungete le polpette e  appena iniziano a friggere versate la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco medio/basso per 20/30 minuti circa.

Patate al forno

INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
6 PATATE
ROSMARINO
OLIO
SALE FINO


Lavate accuratamente le patate intere con la buccia , tamponarle e tagliarle a tocchetti, versarle in una telia con la carta forno e versate olio ,sale e rosmarino mescolate per bene e infornate a 180° per 20/30 minuti.

Ceesecake al cioccolato

INGREDIENTI:
100 g DI BISCOTTI
40 g DI BURRO
10 g CIOCCOLATO IN POLVERE
100 g  PHILADELPHIA
100 g RICOTTA
2 UOVA
70 g ZUCCHERO
1 BUSTINA DI VANIGLIA

Frullate i biscotti fino a ottenere una polvere,fondere il burro e miscelarlo insieme ai biscotti.Prendere una tortiera e imburrarla,ritagliate la carta e formate un cerchio della stessa misura della telia,e mettetelo sul fondo.Versate il composto di burro e biscottie pressatelo e copritelo per bene.Mettete la tortiera in freezer per 30 minuti.Intanto prepariamo la crema del ceesecake.Versate la philadelphia e la ricotta nel mixer,frullate e ottenete una crema liscia, aggiungete le uova ,zucchero ,la bustina di vaniglina e il cacao.Frullate per bene il tutto.Ottenuto il composto versatelo nella tortiera e versate in forno a 180° per 50 minuti.Fate raffreddare per bene e ponete la torta in frigo per almeno 2 ore e poi servite .

  Con questa ricetta partecipo al contest "cheese cake mania" di "le dolci tentazioni di kelly"

lunedì 19 marzo 2012

Impasto della pizza

INGREDIENTI PER 4 PIZZE:
30 g DI LIEVITO DI BIRRA
2.5 DL DI ACQUA TIEPIDA
FARINA DI MANITOBA
SALE
4 CUCCHIAI DI OLIO

PREPARAZIONE:Sciogliere il lievito di birra in 2,5 dl di acqua tiepida leggermente salata.Versare la farina sulla spianatoia in modo da formare la fontana e al centro verso il livido di birra sciolto e 4 cucchiai di olio.Impastare per circa 10 minuti fino a ottenere una pasta liscia.Formate una palla,e versatela in un recipiente infarinato,copriamola con un canavaccio e lasciare lievitare per 1/2 ore . Trascorso il tempo, rimpastiamo la pasta lievitata e taglarla in 4 per stenderla nelle telie imburrate e infarinate.Per farcirle,potete fare a vostro piacimento.

giovedì 15 marzo 2012

Polpettone ripieno di formaggio

INGREDIENTI:




400 g DI MACINATO MISTO DI CARNE
1 CUCCHIAINO DI NOCE MOSCATA
1 UOVO
SALE
PARMIGGIANO
PANGRATTATO
MOLLICA DI PANE
PEPE
1 BICCHIERE vinchef.
PER IL RIPIENO: 4 SOTTILETTE



 
Prendete una grande insalatiera e versate il macinato la mollica di pane l'uovo,pangarttato,parmiggiano,noce moscata,pepe e il sale unite il tutto impastando per bene.











Prendete una telia da forno con la carta da forno e stendete per bene l'impasto formando un quadrato e avvolgete al centro le sottilette, arrotolatelo per bene e metterlo in forno per 30 minuti circa a 190°.
A metà cottura versate un bicchiere di vinchef per aromatizzare il polpettone.Lasciatelo freddare prima di tagliarlo.
 




















martedì 13 marzo 2012

Straccetti di carne

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 g DI STRACCETTI
ACETO BALSAMICO IN GLASSA
OLIO
SALE
PEPE
CIPOLLA
FARINA



In una padella abbastanza grande mettete dell'olio e fate soffrigere la cipolla tagliata finemente,nel frattempo infarinate i straccetti e versateli nell'olio caldo fate cuocere per 10 minuti,girando spesso.Passati i 10 minuti versate sale e pepe e        girate bene,serviteli nel piatto con dell'aceto balsamico.

Fusilli spek e formaggio

INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
200 g DI FUSILLI
3 FORMAGGINI
2 CUCCHIAI DI PANNA
3 FETTE DI SPEK
SALE
PEPE
OLIO

Versate in una padella olio e spek tagliato a strisioline,e fate soffrigere un pò e aggiungete i formaggini e amalgamate il tutto.Lessate la pasta e fate cuocere al dente scolate e versatela nel comnposto ottenuto aggiungendo la panna e il pepe.Versate caldo in un piatto.

Penne all'arrabbiata

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 g DI PENNE
2 CONFEZIONI DI PELATI
1 AGLIO
1 PEPERONCINO
OLIO
SALE












Prendete una pentola e fate soggrigere olio,aglio e peperoncino,dopo aggiungete i pelati e fate cuocere per circa 20 minuti.Nel frattempo mettete l'acqua della pasta e quando arriva a ebollizione versate sale e pasta cuocendola al dente e scolatela.Versate la pasta nel sugo e amalgamate il tutto.Servitela calda.

sabato 10 marzo 2012

Torta al cioccolato

INGREDIENTI:
300 g FARINA
150 g ZUCCHERO
100 g CIOCCOLATO
3 UOVA
MEZZO BICCHIERE DI LATTE
1 BUSTINA DI LIEVITO



Mescolate con la frusta elettrica le uova con lo zucchero; aggiungete il latte, l’olio e la buccia del limone.
Unite la farina e per ultimo il lievito.
Imburrate e infarinate uno stampo per torte o per plum cake e versatevi dentro metà del composto.Unite il cacao al composto che rimane e mescolate bene fino a che il cacao non si sarà ben mescolato.Versate anche questa parte di composto nello stampo, spolverizzate la superficie con zucchero e infornate per 45 minuti a 180°C.

Farinata di ceci


  


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 g FARINATA DI CECI
2 CUCCHIAINI DI SALE
2 RAMETTI DI ROSMARINO
1 BICCHIERE DI ACQUA

Versare gli ingredienti in un recipiente, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, e aggiungere l'acqua delicatamente, mescolando con una frusta evitando i grumoli di farina.Lasciare in posa per 3/4 ore.Con un cucchiaio togliamo la schiumetta che si è depositata sopra rimescolando il tutto.Ungiamo con l'olio una teglia rettangolare antiaderente, versiamo il composto ottenuto e aggiungiamo un filo d'olio.Versare in forno a 200° per 20/30 min quando assume un colore bruno è pronta .

Pizza alla marinara

INGREDIENTI
UNA PASTA SFOGLIA
PASSATA DI POMODORO
ORIGANO
SALE
OLIO
AGLIO
BURRO


Prendere una teglia rettangolare, imburrarla e stendere la pasta sfoglia per bene,versare la passata di pomodoro,origano . l'aglio tritato e un filo d'olio.Cuocere in forno per 20/25 min a 180°.





Grigliata di pesce

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
2 ORATE
4 GAMBERONI
2 SCAMPI
RUCOLA
LIMONE
3 BICCHIERI DI VINCHEF
SALE


Si possono scegliere diverse qualità di pesce  per fare una grigliata:come salmone, sarde, pesce spada, tonno fresco, trota, sgombro e simili.Prima di fali cuocere tenerli immersi in una ciotola con vinchef per un 20 minuti circa.Infine cuocere il pesce su una griglia .




giovedì 8 marzo 2012

Torta alla frutta

INGREDIENTI:
5 UOVA
150 g FARINA 0
160 g ZUCCHERO
1 BUSTINA DI LIEVITO
CREMA PASTICCERA
BURRO
2 BANANE
UNA VASCHETTA DI FRAGOLE
GELATINA

 Dividiamo i tuotli dalla chiara e versarli in 2 recipienti diversi, incominciamo a montare i tuorli ,quando il composto inizia ad essere giallo aggiungere la farina  con un colino per non far venire granuli,continuare a frullare e versare la bustina.Ora montate la chiara a neve dovete ottenere un composto gonfio , denso e bianco alla fine versatelo piano piano nei tuorli d'uovo e giratelo piano con un cucchiaio.Preriscldate il forno a 180° e versate il composto ottenuto in una telia imburrata fate cuocere per 30 min circa.Ora lasciate freddare e disponete uno strato di crema sopra e decoratela con la frutta a vostro piacimento,per non far scurire la frutta potete spennellare la gelatina sopra,metterla in frigo per 2 ore prima di servirla.

Hamburger con patatine

INGREDIENTI 4 PERSONE:
4 hamburger
4 panini
sottilette
patate
maionese
ketchup
 
Mettete in una padella con l'olio gli hamburger e fate cuocere a fuoco medio per cira 20/25 min.Tagliate le patate a striscioline e versatele in una teglia con la carta da forno ,fate cuocere  a 180° per 20 min in forno.



Torta della nonna

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA
300 g farina 00
150 g burro
100 g zucchero
 crema  pasticcera
3 tuorli
1 uovo intero
1 bustina vanillina
1 buccia  limone ( grattuggiato)
1 pizzico di sale
Mettete in una spianoia la farina e zucchero dopo versate il limone grattuggiato, il burro ,le uova,la bustina di vanillina e un pizzico di sale.Unite il tutto e impastate per ottenere una palla ricpritela con la carta forno e mettetela in frigo per 30 minuti.









Prendete una telia da forno tonda e imburratela , fate una sfoglia tonda e versatela sulla telia e bucatelo con la forchetta ( per non fare bolle) versate la crema e ricoprite con un altro strato di pasta sfroglia, spennellate del latte sopra scorpargete i pinoli.Versate in forno a 170° per 30/40 min ( PRIMA DI SFORNARLA FARLA FREDDARE)

Crèpes ripiene in brodo

INGREDIENTI PER LE CREPES (6 crèpes)
 250 g latte
125g farina00molinochiavazza
2 uova
burro lebontainalpi
sale

Sciogliere una cucchiaiata di burro, senza farlo friggere,in una crèpiera antiaderente. In una ciotola amalgamate la farina e un pizzico di sale ; unite le uova e stemperate il composto con il latte freddo aggiungendolo a filo, infine incorporatevi il burro sciolto, dovrete ottenere una pastella liscia e omogenea.Versatene un mescolino nella crèpiera unta e ben calda.Appena la crèpe si sarà rappresa, giratela con la spatola per completare la cottura.
Ingredienti per il ripieno:
una confezione di grok.

Grattuggiate le palline di grok e versate al centro della crèp e
arrotolate le crèp.

Preparate il brodo vegetale .